code reduction les passionnes du vin

Cette cuvée, un assemblage de code promo armurerie auxerre merlot et de cabernet-sauvignon, en est une éloquente illustration avec ses arômes de cassis, de mres, de réglisse, de cèdre et de sous-bois, rejoints par des notes de torréfaction. Élaboré à partir de «Carricante» (un ancien cépage blanc cultivé sur les pentes de lEtna ce vin blanc aussi racé quélégant dévoile des arômes dagrumes, de pches et dherbes aromatiques, ponctués de notes salines et minérales. Fondé en 1996, le domaine tire son mon du plus grand dépôt de quartz de Nouvelle-Zélande qui se trouve sous les vignes du vignoble. Ces terrasses permettent de limiter lérosion et les murs de pierres restituent pendant la nuit la chaleur emmagasinée dans la journée. Chose certaine, ce Fronsac nous en met encore plein les papilles, et ce, avec classe et élégance. Ce Sancerre, aussi lumineux que savoureux, a fermenté naturellement avec des levures indigènes et est élevé sur lies fines pendant 5 mois en cuve inox-thermorégulée. Aujourdhui, après plusieurs décennies de croissance, lexploitation dune quarantaine dhectares qui fait la part belle au Pinot meunier, cépage roi de cette partie de la Champagne, est gérée par les enfants du couple, Ignace et Sophie. Château Viramière 2015, bordeaux, France / Saint-Émilion Grand Cru AOC prix: 30,25 code: 00972422. Lélevage sous bois est comme toujours très bien matrisé et les tanins sont étoffés et gourmands. Celui-ci, issu du millésime 2012, savère très réussi et constitue assurément un excellent achat. Provenant d'un domaine qui compte environ 90 hectares de vignes, ce qui le place parmi les tout premiers domaines de Bourgogne, cette cuvée «Les Puillets» est particulièrement réussie. Persistance des saveurs, fracheur et équilibre sont au rendez-vous.

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Géré depuis 1992 par Anne-Marie Pierre Acquaviva, le domaine est devenu lentière propriété de la famille Acquaviva en 1996. Conviendra à la cassolette de fruits de mer, aux hutres chaudes au beurre blanc, au coq au Riesling, aux calmars frits, au fish chips, au homard vapeur, ou à la salade de chèvre chaud. Pour cette cuvée «Jema les raisins ont été placés dans des caisses de séchage pendant 20 jours avant la fermentation qui a duré aussi longtemps. Excellent à boire dans sa jeunesse, mme si le boisé est un peu dominant, il savérera cependant encore meilleur si vous avez la patience de lattendre 5 à 6 ans suivant le millésime. En arrière-plan, on reconnait une touche plus méditerranéenne avec fragrance dépices et de garrigue, mais aussi des notes minérales, florales et damandes grillées. Le vignoble du domaine de Contino sétend sur 62 hectares et est protégé par la colline du Cerro de la Mesa. Composé de sols volcaniques bien drainés, parfaitement adaptés aux cépages cabernet sauvignon, le vignoble o poussent les raisins ayant servi à lélaboration de cette somptueuse cuvée, fait partie de lappellation Knights Valley, reconnue officiellement comme AVA en 1983. Très expressif au nez, ce bourgogne déploie d'attirantes odeurs de cerise à l'eau-de-vie, de fraise, de poivre, de clou de girofle, de fleurs, de vanille et de pain grillé, qui se montre en bouche d'une élégance, d'une complexité et d'une amplitude remarquable. Au nez, le vin est loquace, dévoilant des arômes de fruits mrs, de griottes, dépices, de venaison, de réglisse, de cèdre et de cacao.

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